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蔵王チーズ粕漬（本長）

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「蔵王チーズ粕漬」を作っている本長さんは、鶴岡で創業して約100年の老舗漬物屋さんです。皆さんは“漬物屋さんが作ったチーズ”って気になりませんか？

パッケージもとてもオシャレなこのチーズは、漬物屋さんである本長さん独自の粕床で漬け込まれています。

新鮮な生乳とクリームから作られたソフトタイプのナチュラルチーズ「蔵王クリームチーズ」と和風の酒粕が調和し、なんとも言えないコクのある味に仕上がっています。

若者の漬物離れを何とかしたいという想いから、枠にとらわれない新しい商品を開発されている本長さん。

この「蔵王チーズ粕漬」は、漬物＝和食という従来のイメージを払しょくする、本長さんの自信作です。チーズを漬け込んでいる酒粕は不織布に包まれているので、取り出しやすく、食べたい分だけ切って取り出せるようになっています。チーズと酒粕の素材の味と、本長さんの技術が合わさって、日本酒だけでなくワインにも合う、もちろんチーズ好きの方にも満足していただける一品になっています！

一回目食べた時は、酒粕とチーズの組み合わせが美味しいと感じながらも、驚きの方が勝っていたんですが。三か月くらい経ってからもう一度購入し、味を想像しながら食べてみると、「これだよ！これこれっ」って感じで、二回目の方が美味しく感じました。

小さく切って食べるよりも、1.5cm角位で切って食べたほうが、口いっぱいに酒粕の香りとチーズの旨味が広がって美味しかったです。